Еда в аулах и винодельня в лесу: идеальные выходные в Сочи
Маршрут по горным аулам Лазаревского района от владельца «Виллы Вино» Александра Кутепова.
Александр Кутепов — создатель вин натуральным методом из биодинамического винограда. Его винодельня «Вилла Вино» находится в горах Лазаревского района.
На улице с каждым днем становится все теплее, и желание взять да махнуть на выходные в Сочи все чаще подводит к картам в поисках новых интересных локаций. Мы попросили владельца винодельни в горах Сочи Александра Кутепова поделиться своим идеальным маршрутом выходного дня. О том, что есть, пить и где гулять в Сочи, пока море еще холодное — в этом материале.
Пообедать в лесу у адыгов
В Лазаревском районе Сочи на земле исторической Черкесии осталось несколько черкесских аулов. Во многих из них до сих пор нет водопровода, и местные жители используют воду горных озер. «Это естественная природная вода, которая течет из-под крана. Местные ее очень оберегают и не дают никому разрушить этот сложившийся порядок», — рассказывает винодел.
В одном из них — старом черкесском горном ауле Тхагапш, где живут шапсуги (один из 12 субэтносов адыгского народа), — есть кафе, открывающиеся только в теплый сезон. Здесь готовят настоящую адыгскую еду, например, пекут лепешки из ореховой муки. «Тхагапш» переводится с адыгейского как «Божьи воды».
Рядом с Тхагапш расположено село Марьино, где в кафе «У Горца» еду готовят настоящие адыги. Это небольшой домик прямо в лесу, где люди живут и здесь же принимают гостей. У них есть небольшой бассейн с форелью. «Гости могут самостоятельно удочкой поймать рыбу или просто указать пальцем на ту, которая понравилась. Ее поймают и тут же приготовят на углях или сварят уху», — делится Кутепов. «Про это место знают только местные. У него нет рекламы. Это очень вкусно и аутентично».
Искупаться в игристом водопаде
Рядом с аулом Тхагапш есть горный водопад Игристый. Почему он так называется? «Вода падает с 20-метровой высоты. Брызги разлетаются во все стороны и чем-то напоминают брызги шампанского. Водопад никогда не пересыхает и все время "играет" на солнце», — рассказывает винодел.
Неподалеку можно набрести на Крабовое ущелье с другими красивыми водопадами: «Купель Русалок», «Купель Адама», «Водопад желаний» и «Изумрудная купель». Пройти к ним можно самостоятельно. Путь от «Винодельни Александра Кутепова» займет около 30–40 минут.
Покормить самых маленьких лошадей в мире
Ферма «Экзархо» — это уже ставшее знаковым место для семейного отдыха в горах Мацесты. Здесь есть козоводческий и конный комплекс, сырная лавка и ресторан с блюдами на основе сыров. Гости приезжают сюда насладиться природой и животными: можно устроить пикник с видом на пруд или покормить самых маленьких лошадей в мире — породы фалабелла.
Закончить день дегустацией вина
«Баран-Рапан» — ресторан авторской черноморской кухни в самом центре Сочи. За кухню отвечает Андрей Грязев, глубоко погруженный в концепцию южной кухни. Особенность ресторана — его винная карта, за которую в 2024 году он вошел в мировой рейтинг лучших винных карт по версии Wine Spectator.
«Это хорошее место в Сочи. Я лично знаю владельца Владислава Карпухина. Он всю душу вкладывает в этот ресторан. Там действительно классные блюда, хорошая винная карта и настоящие профессионалы», — рассказывает Кутепов. Шеф-сомелье Максим Кочнев, получивший звание лучшего сомелье России, может компетентно посоветовать гостям и блюда, и вина под них.
Источник: РБК Вино
Адыгэ Хэку
Земля предков и колыбель души: величественные горы, шумные реки и древние традиции — священный край, где каждый камень хранит историю свободного народа
ЧИТАЕМ
СМОТРИМ
Внимание! Если Вы в мобильной версии:
Нажмите меню браузера и выберите «Версия для ПК»
